Если папа у Остапа Бендера был турецко подданный то кем была его мама?

По поводу папы - утверждение не однозначное: вероятно здесь намек на то, что отец Бендера жил в южнорусском портовом городе, вероятнее всего - Одессе, где многие коммерсанты, обычно евреи, принимали турецкое подданство, дабы дети их могли обойти ряд дискриминационных законоположений, связанных с конфессиональной принадлежностью, и заодно получить основания для освобождения от воинской повинности.
По поводу мамы - в одной из глав Бендер полушутя полусерьёзно говорит о том, что его мать была знатной особой и "была графиней и жила нетрудовыми доходами.. . " Правда здесь Бендер от части рассказывает о своём прошлом а от части пародирует обычные для мошенников того времени ссылки на "безвыходные обстоятельства", которые вынудили его "стать на преступный путь"