В какой стране существует место, где вода течет не вниз. а вверх?

Вода всегда течет вниз. Собственно туда куда течет вода, там и есть низ. Вода двигается в соответствие с особенностями гравитационного поля Земли и это поле далеко от плоской поверхности.
В тех случаях что приведены выше играет роль не такие гравитационные изменения, а скорее всего оптический обман. То есть стоит человек на одной наклонной части и видит перед собой другую наклонную часть. Для него та часть что он видит представляет собой подъем. Но ведь это не так. Та наклонная часть вполне может быть и наклонной в сторону наклона. Такие примеры оптического обмана есть во многих местах. Почти в любой области вам покажут такие места, где вода течет куда то не туда. Как говорится не доверяй глазам своим.