Крапивный суп!! ! КАК его приготовить?

Question

Крапивный суп!! ! КАК его приготовить?

Artem Puchkov Гуру (2607), закрыт 16 лет назад

интересно знать КАК его готовить и какую крапиву надо собрать

Answer 1

У! Это мой любимый суп, настоящий кулинарный праздник, поздней весной подаренный! Готовить его просто: вариться мясной бульон (но можно и на воде) . В бульон добаляються в порядке написания (в скобках указаны необязательные, по вкусу варящего, компоненты и приемы кулинарной обработки) : (рис) , картофель, нарезанный кубиками, нарезанные лук, морковь (корень сельдерея) (пассерованные) , в конце варки - (базилик) , (смесь пряностей по вкусу) , (травы итальянской кухни) , (перец горошом) , и в самом конце - ошпаренная и нарезанная не совсем мелко крапива, суп доводиться до кипения - готов! Соль - по вкусу. В тарелку кладеться обязательно сметана, лучше всего Владимирская "простоквашино", которая с синим котом на упаковке, а не ленинградская с красным! (сок лимона) .
Крапива береться молодая, от момента появления раскрывшихся листиков до зацветания, в суп идут верхушки 3-6 см. стебля с листьями, это почти весь май и начало июня. Можно и листья цветущей, но вкус уже не тот, они грубее и плотнее.

Answer 2

Евгений Рыжков Гуру (2757) 16 лет назад

из крапивы)))

Answer 3

Стася Просветленный (32250) 16 лет назад

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/supkrapiva.shtml

Answer 4

Немного поздно. Сие ранней весной надо. Молодые побеги крапивы кипяточком затем вареное яичко далее все от фантазии зависит...

Answer 5

варить как обыкновенный суп но только крапиву надо ощпарить кипятком крапиву можно брать любую. в суп положить картошку морковку можно перец болгарский в самом последнем моменте крапиву.

Answer 6

Крапивный суп или борщ готовят из молодой крапивы, самая полезная и витаминная крапива-весенняя. Я варю обычно борщ на воде, в кипящую воду кладу порезаный картофель и морковь, а пока варятся овощи перебираю крапивку от травинок и мусоринок. Затем крапиву ложу в друшлаг и обдаю кипятком, крапива при этом не теряет витамины, а при резке не жжется. Режу меленько крапиву и добовляю к свареному картофелю и морковке. Мелко порезаный лучок пасирую на посном масле и добавляю в борщ, укроп и петрушку и мелко порезаное вкрутую свареное яйцо добавляю уже в самом конце варки. Всего приготовление этого полезного и вкусного борщика занимает в общем 20-25 минут. Приятного аппетита:)))

Answer 7

Конечно, из молодой крапивы лучше, но я выискиваю ростки все лето ( или боковые молоденькие побеги ) . Люблю из тушенки ( хорошей конечно ) - бухаем ее в кастрюлю, туда же нарезанную картошку и морковку натереть . Крапиву ошпарить и нарезать, и минут за 5 вместе с зеленью кинуть в кастрюлю . Снять с огня и добавить нарезанные кубиками вареные яйца. Заправлять сметаной. Приятного аппетита !

Answer 8

Вам потребуются: вода (или овощной бульон) - 2.5-3л; картофель - 4-5 шт. ; лук репчатый - 2 шт. ; морковь - 1 шт. ; крапива свежая - 2 больших пучка; яйцо (белок) - 1 шт. ; соль - по вкусу; зелень укропа, петрушки - по вкусу
Увеличить

Молодые побеги крапивы промыть под проточной водой, затем переложить в дуршлаг, уложенный над миской, и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Довести до кипения воду, приправить солью и добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и нарезать на мелкие кубики. В сковороде разогреть растительное масло, добавить морковь и обжарить до изменения цвета (морковь должна стать светлее) . После добавить лук и обжаривать все вместе до появления золотистого цвета. Добавить обжарку к картофелю. Накрыть крышкой и уменьшить огонь.

Крапиву довольно мелко порубить, положить в сковороду, добавить немного воды и протушить под крышкой на маленьком огне 5-7 минут. Переложить крапиву в кастрюлю с овощами.

Яичный белок слегка взбить и, постоянно помешивая суп, влить тонкой струйкой. Горячий суп разлить по тарелкам, добавить по желанию ложку сметаны и посыпать зеленью.

Answer 9

Молодую крапиву. А готовить суп так же, как обычные щевелевые щи.