Развивается или нет плод у растений, которые не цветут ??

Да, развивается. Существует такое явление, как партенокарпия - развитие плодов без оплодотворения. В результате партенокарпии развиваются плоды без семян либо с семенами, но без зародышей.
Различают два вида партенокарпии - вегетативную (когда плоды образуются без опыления) и стимулятивную (когда для развития плода нужно воздействие на рыльце чужеродной пыльцы) . Партенокарпия встречается у многих культурных растений, среди которых яблоня, груша, огурцы, томаты.