в чем особенность глаголов дать есть? можно ли их отнести к разноспрягаемым глаголам?

Особенность спряжения глаголов ЕСТЬ, ДАТЬ и производных от них ПОЕСТЬ, СЪЕСТЬ, НАЕСТЬСЯ и пр. , ПОДАТЬ, ПЕРЕДАТЬ, ЗАДАТЬ, ПОДАТЬСЯ и пр. связана с личными окончаниями ЕДИНСТВЕННОГО ЧИСЛА.

Если глаголы 1-го, 2-го спряжения и разноспрягаемые, кстати, тоже в единственном числе имеют окончания:

✔ -У, -Ю в первом лице;
✔ -ЕШЬ, -ЁШЬ, -ИШЬ во втором лице;
✔ -ЕТ, -ЁТ, -ИТ в третьем лице,

то глаголы ЕСТЬ ДАТЬ и производные от них в этих формах имеют ОСОБЫЕ ОКОНЧАНИЯ, такие, каких больше нет ни у одного глагола:

✔ -М в первом лице: ЕМ, ДАМ;
✔ -ШЬ во втором лице: ЕШЬ, ДАШЬ;
✔ -СТ в третьем лице: ЕСТ, ДАСТ.

Особенности формоизменения у этих глаголов есть и во множественном числе, но они связаны уже не с окончаниями – они в этом числе традиционные, то есть такие же, как и у других глаголов, а с основами (корнями) этих глаголов: в формах множественного числа к основам (корням) Е- и ДА- прибавляется буква Д – ЕД-, ДАД-:

✔ едим, дадим (1 лицо)
✔ едите, дадите (2 лицо)
✔ едят, дадут (3 лицо)

Обращаю Ваше внимание также и на то, что во множественном числе глагол ЕСТЬ спрягается как глагол 2-го спряжения, а глагол ДАТЬ в 1-м и 2-м лице имеет окончания 2-го спряжения, а в 3-м лице у него окончание 1-го спряжения.

Несмотря на это, не только оба глагола ЕСТЬ, ДАТЬ, но и глагол ДАТЬ разноспрягаемым назвать НЕЛЬЗЯ, хотя некоторые это делают. А НЕЛЬЗЯ потому, что у разноспрягаемых глаголов ХОТЕТЬ, БЕЖАТЬ и производных от них во всех формах ОКОНЧАНИЯ ТРАДИЦИОННЫЕ, просто глагол ХОТЕТЬ в единственном числе спрягается как глагол 1-го спряжения, а во множественном – как глагол 2-го спряжения. Глагол же БЕЖАТЬ во всех формах имеет окончания 2-го спряжения и только в одной форме – форме 3 лица множественного числа – окончание 1-го спряжения.

У глаголов же ЕСТЬ И ДАТЬ, как я уже говорила, в единственном числе окончания НЕТРАДИЦИОННЫЕ, таких окончаний нет ни у глаголов 1-го и 2-го спряжения, НИ У РАЗНОСПРЯГАЕМЫХ.

Раньше глаголы ЕСТЬ, ДАТЬ и производные от них называли ГЛАГОЛАМИ ОСОБОГО СПРЯЖЕНИЯ, сейчас почему-то называют ГЛАГОЛАМИ, КОТОРЫЕ СПРЯГАЮТСЯ ОСОБО.