Как правильно сказать? Запеченный лосось или Печеный лосось когда не уточнятся, как и где его запекали )
Мне почему-то кажется, что это технологически разный лосось. "Печеный" представляется с натуральной корочкой, приготовленный на углях, на открытом жару. "Запеченный" - под каким-либо соусом, с гарниром, в посуде, в духовке или печи .
вообще-то это разные слова. Запеченный - значит в чем-то, наверно в тесте. Печеный - тот, которого просто пекли
Запечённый - понятнее.
Строго говоря, нет ничего неправильного в словосочетании "печёный лосось". В словарях прилагательное печёный толкуется как "приготовленный печением".
Но есть узус. Обычно говорят "печёный картофель", "печёные яйца", "печёный лук", "печёные яблоки", "печёный чеснок", "печёный перец" и т. п. Особенно, если речь о гарнире.
О рыбе почему-то чаще говорят "запеченная", даже если не указано, как именно её запекли.
Пример:
http://mirtv.ru/programms/780916/episode/5349395
Оба имеют аналогичные значения. Просто в одном словосочетании присутсвует страдательное причастие прошедшего времени "Запечённый", то есть подразумевается действие "Печь". А в другом отглагольное прилагательное "Печёный", действие практически подразумевается.