почему российский сыр дороже голландского?

Цена зависит от жирности сыра.

Главные факторы, от которых зависит качество сыра – сырье, которое используется для его изготовления и срок его созревания.

Сыр изготавливают зачастую по очень
укороченной программе. Если в Европе сыр созревает минимум 2-3 месяца,
максимум 1-2 года, то у нас это 15-60 дней. Соответственно он не
успевает, как следует, вызреть, от чего, конечно, качество сыра сильно
страдает.

Что касается сырья, то в «легких» сырах
часть молочных жиров заменяется растительными, которые в принципе тоже
натуральные и вреда не принесут. Но их наличие отрицательно влияет на
вкус сыра и особенно на его полезность для организма.