В чем разница между denim и jeans?

Jeans - это джинсы, а denim - ткань, из которой они сшиты. Хотя и слово jean (но не jeans) означает джинсовую ткань. Джинсовая юбка - denim skirt или jean skirt.

denim - это сама ткань, используемая для джинсов
jeans - сами джинсы, которые теперь, кстати, могут быть и из другой ткани