Основным промысловым видом является тихоокеанская устрица (Crassostrea gigas), поэтому основными производителями являются страны, имеющие выход к Тихому океану.
Китай дает 84% всех выращиваемых в мире тихоокеанских устриц. Крупными производителями являются также Япония, Франция и Южная Корея.