Как сделать такой эффект на телефоне?

Это HDR http://www.youtube.com/watch?v=azY0lfBywyk

Позвонить. Больше "на телефоне" ничего делать не надо.

это похоже на фотошопное "тонирование HDR"
мне не нравится в таком варианте обработки - отсутствие объема
фото интересно, когда оно изобилует полутонами и оттенками, игрой света, создающего объем, а в погоне за расширенным диапазоном, порою забывается такие простые вещи и картинка становится плоской.
это тот случай когда "перестараться" худший вариант.

HDR - не в любом фотоаппарате имеется, а вы на телефоне хотите... (обрабатывайте на компе).