Будет ли вытягивать проц i3 3240 видеокарту GTX 750 TI [GV-N75TOC-2GI] ?

вытянет

Не может не вытянуть, у меня i5 4x2.5Ггц из той же ценовой категории отлично справляется для своей цены (например, Far Cry 3 80-90 фпс на минимальных и 35-45 на ультрах).

смотря где?

Лучше всё-таки четырёхядерный i5 или i7. Многие современные игры, для которых эта видюха вполне подходит, будут фризить из-за того что они очень чувствительны к ядерности центрального процессора, так как производители последнее время оптимизируют машинный код игр именно под работу, как минимум, в четыре потока.

Сколько частот проц
?

Приблизительно