Ультрапастеризованное или пастеризованное молоко. Правила выдачи в ЛПУ?
Ультрапастеризованное или пастеризованное молоко для выдачи в детских учреждениях и ЛПУ порционируется из пакетов заводской упаковки так как уже является готовым продуктом пастеризованное молоко, стерилизованное молоко, ультрапастеризованное (ультравысокотемпературнообработанное) молоко - молоко питьевое, подвергнутое термической обработке в целях соблюдения установленных требований к микробиологическим показателям безопасности;. Возник спорный вопрос о необходимости кипячения данного продукта перед выдачей. Подскажите СанПин или другой документ где чётко регламентируется порядок выдачи уже пастеризованного молока?
Не нужно кипятить. Кипятить нужно только молоко без заводской упаковке, к которому не прилагаются удостоверения качества и безопасности, не указана партия и проч. А именно : молоко с рук, из бочки, во флягах, разливное и подобное.
Пастеризованное молоко к выдаче на детских молочно-раздаточных пунктах запрещено. Только стерилизованное, ультрапастеризованное и увт обработанное. Все эти виды в дополнительной термообработке не нуждаются.
Если вас интересует именно документ, в котором это прописано - ищите ТРТС 025 и ТРТС 033.