Срочно! Нужна консультация кулинара!? Как спасти крем для торта?

Можно попробовать загустить и крахмалом, разведенным в воде, и нагревая крем до тех пор, пока не загустеет. По сути дела манка, мука (обычная или крупчатка) сыграют ту же роль. Только манка может чувствоваться в креме, а мука или крахмал взяться комками.
Поэтому лучше сварить еще один крем, только теперь погуще, добавив поменьше молока, и смешать оба крема.
Нормальные пропорции такие: 1 яйцо смешать с 50 мл молока и двумя чайными ложками с горкой крахмала или муки (лучше поджаренной - тогда ореховый запах) , добавить немного натуральной ванили (стручок разрезать вдоль и соскоблить семянушки) и влить в предварительно вскипяченное молоко (150 мл) с 5 ст. л. сахаром, мешать до загустения и снять с огня.
Охладить.
Будет вкуснее, если после охлаждения (иначе масло расплавится и не будет взбиваться) добавить 100 г размягченного сливочного масла и взбить.

Можно еще более жидким кремом смазать коржи, а для украшения сверху приготовить новый, с нормальными пропорциями. Удачи!