Подскажите параметры этого..

кинуть дымовую шашку

встать рано, рано, пойти в лес и на рассвете сфотографировать когда туман поднимается между ветвей.

А в чем проблема? Возьмите штатив, ISO поставьте на минимум, фотоаппарат в приоритет диафрагмы, диафрагму выставьте по желанию, например f/11. Если результат не удовлетворит, то перейдите в ручной режим и увеличьте или уменьшите экспозицию.
Только это все не гарантирует подобного результата. Эти снимки вполне могут оказаться изрядно обработанными.