Упоминания квашенной капусты в русской литературе. Вот такую адовую хрень задают на трудах девятиклассникам.

По мнению множества специалистов, квашеная капуста в нашей стране является национальным продуктом. Но несмотря на это, гораздо раньше россиян, капусту квасили жители Кореи, а так же Китая. Специалисты-историки нашли упоминание о закваске капусты в летописных изданиях времен возведения Великой Китайской стены. Отличие состоит лишь в том, что китайцы заквашивали ее в белом вине.