Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Лучший ответ
Хозяйка тихого омута!
(6710385)
9 лет назад
Плохо отжат, вот поэтому!
Владимир КлюкинЗнаток (273)
9 лет назад
Спасибо, я тоже об этом думал, но вроде нормально отжимал
Хозяйка тихого омута!
Искусственный Интеллект
(6710385)
Ещё возможно творог, не очень хорошего качества!
Остальные ответы
Татьяна
(9299)
9 лет назад
Дольше держать нужно, и у творожный массы вариантов не будет ;)
Владимир КлюкинЗнаток (273)
9 лет назад
спасибо за ответ, но до этого раза я почти 40 минут ждал, и не алё, а в инете смесь начинает плавится сразу
Татьяна
Мыслитель
(9299)
Значит с температурой беда
Nina
(8042)
9 лет назад
Скорее всего творог изготовлен с добавлением растительных жиров. Других объяснений не вижу. Из творога с рынка получалось без проблем. Да и с молоком могли производители "нахимичить".
Владимир КлюкинЗнаток (273)
9 лет назад
Так вот именно, творог с рынка, и молоко тоже не магазинное, сам не понимаю чё за фигня
..я покупаю домашний творог у соседей.. и так же получается как бы.. вроде и плотны.. и в то же время разваливается на кусочки...
Владимир КлюкинЗнаток (273)
9 лет назад
Может в соде дело? дата изготовления соды 13.03.2015
Nina
Мыслитель
(8042)
Вряд ли... На упаковке соды написано "срок годности не ограничен".
Лада Осина
(147)
9 лет назад
Я из домашнего сельского творога делала, проблем не было никаких. Наверное дело в твороге.
Владимир КлюкинЗнаток (273)
9 лет назад
самое интересное что я в трех местах брал творог, а итог одинаковый, думал что сода виновата, выкинул т. к. она была 13 года, купил новую но она изготовлена в марте, может в соде дело
Кирилл Берсенев
(196)
9 лет назад
У меня папа делает сыр сам... Очень вкусно!
1л молока вскипятить в большой кастрюле. В кипящее молоко опустить 1 кг творога, перемешивая - довести до кипения. После закипания минут 5 на среднем огне, помешивать.
Снять с огня, вылить в сито или дуршлаг. Отжатую массу выложить в кастрюлю.
В горячую массу ввести - 1ст. ложку соли, 1ч. ложку соды, 1 сырое яйцо, 100 гр сливочного масла, ТЩАТЕЛЬНО перемешать - поставить на огонь - подержать 2-3 минуты. Затем снять с огня, немного охладить и вылить массу в полиэтиленовый пакет - придать любую форму. Положить в холодильник. Можно добавить любые специи по вкусу...
1л молока вскипятить в большой кастрюле. В кипящее молоко опустить 1 кг творога, перемешивая - довести до кипения. После закипания минут 5 на среднем огне, помешивать.
Снять с огня, вылить в сито или дуршлаг. Отжатую массу выложить в кастрюлю.
В горячую массу ввести - 1ст. ложку соли, 1ч. ложку соды, 1 сырое яйцо, 100 гр сливочного масла, ТЩАТЕЛЬНО перемешать - поставить на огонь - подержать 2-3 минуты. Затем снять с огня, немного охладить и вылить массу в полиэтиленовый пакет - придать любую форму. Положить в холодильник. Можно добавить любые специи по вкусу...
edaeda777
(241)
9 лет назад
Я делаю мягкий пастообразный сыр по этому рецепту http://vkusnonatalie.ru/prigotovlenie-syra-v-domashnix-usloviyax-slivochnyj-i-nezhnyj-vkus/ Чем-то напоминает филадельфию. Оооооочень вкусно!
Yasya
(2704)
9 лет назад
Я сыр не готовил, но в проработке некоторых блюд нужно было добиться плавления творога. Заметил, что именно желток препятствовал в этом процессе. Без желтка плавился творог замечательно!
Анна М.
(543)
4 года назад
Для плавления творога, нужна реакция гашения соды, нужно при кипячении или в готовый творог, добавить кислоты лимонной или уксуса.
Ольга Исаева(Клименко)
(104)
1 год назад
Надо вылодить и под пресс, а вообще лучше не в мульте, а на плите на слабом огне до... ну там видно будет как расплавится, и всё в форму, у меня получается из козьего, но в рецепте 5 минут, но не держу, меньше, как расплавится вижу, сразу в форму, вкуснятина, а мульте я не доверяю, может дольше надо, короче про мультю не зная, я на газу в чугунной сковоррде делаю
Похожие вопросы
я делаю в мультиварке:
1 литр молока довожу до кипения, выкладываю 9% творог, снова довожу до кипения и 5-10 минут стоит на подогреве, после отделяю сыворотку, (творог оджимаю), в отдельной тарелке смешиваю масло 100гр 2 яйца 1ч ложку соли и 1ч ложку соды, полученную смесь выливаю в творог и перемешиваю, после закладываю в мультиварку на 90°, и тут самое интересное, у всех масса тает расплавляется, у меня же немного только мягче становится и все, Подскажите что я неправильно делаю то? На фото и видео я конечно же уже психанул и добавил ветчины, т. к. масса уже 15 минут готовилась но так и не расплавилась