Какая может быть тема и актуальность к заголовку как скисает молоко . Биология

тема молочно-кислые бактерии, актуальность, хотите кефир, лень идти в магазин? -узнайте как сделать его из молока

Вот именно. Молоко скисает долго если натуральное.. Живу в Москве и не видел молоковозов. Почему?
Привёз из Липецка молоко и стояло на столе недели две. Потом свернулось.