Nikon J2 как думаете для снятия распаковок норм будет?

Нормально. Только я вопроса так и не понял.

Нормально. Это про видеоблоги, где что-то распаковывают?

Вполне. Главное, чтобы свет был нормальный и штатив не шаткий.
Только, вроде, у него нет гнезда для микрофона, так что нужно будет звук писать либо встроенным, либо отдельно, а потом сводить. Хотя, встроенные на камерах сейчас вполне сносно пишут, если не на ветру, так что можно особенно не париться.