к какой категории существительных (абстрактное, конкретное .вещественное, собирательное) относиться слово небо?

Абстрактное, вообще-то. И форма тоже только одна, как и у вообще абстрактных.
Но у меня сильное подозрение, Рамиля, что ответы тебе не нужны.

интересный вопрос... скорее абстрактное... небо то как такового нет, расчет идет на то, что картинка в воображении у людей, услышавших слово небо примерно одна и та же.

Небо - абстрактное существительное.
Так как абстрагирование - это тесная связь с природой. И небо сюда же относится.

конечно же вещественное: ибо это небесная твердь или свод небесный, на котором вращаются солнце, луна, звезды и другие небесные тела.
и вообще не понятно о котором по счёту небу идёт речь: первом, третьем или седьмом, например))

Зависит от контекста.
На седьмом небе от счастья - конкретное
Сколько неба! (в значении Какой простор!) - абстрактное
Он сейчас на небесах (об умершем) или Под голубыми небесами великолепными коврами, блестя на солнце, снег лежит... (Ас Пушкин) - собирательное