Как коптить холодным копчением хребты лосося?
Засолил на сутки хребты лосося, теперь хочу закоптить, у меня коптильня холодного копчения с дымогенератором, скажите сколько часов и при какой температуре коптить
По дате
По рейтингу
советую перед копчением вымочить хотя бы час ато будут слишком солёные
Если у вас просто кости с остатками мяса Или у вас балык это две разные вещи Сперва нужно промыть от соли Потому что при копчении и при подготовке к нему продукт нужно сперва подсушить и также высохнет в коптилки я в своей коптильне около 6 часов рыбу целиком или пластованную часа 4-5 свиные Кости для горохового супа коптил 3:00 затем суши их сперва просто посолить солью