Как правильно СЧИТАТЬ слова, техника чтения? Как считать предлоги 1 предлог за слово или два?

предлог - это тоже слово.
считать, как слово.
Вы можете проверить по одному тексту и получится отличный результат. а по другому тексту плохой. Они же (тексты) разного уровня сложности. учитель подбирает в соответствии с требованиями программы вашего класса