В чем отличие кефира, йогурта, ряженки, простокваши, наринэ, закваски, мацуна? Только ли в виде бактерий?
По дате
По рейтингу
в типе закваски
разный вид закваски и разная температура сквашивания
Вкус у всех тоже разный.
Естетственно. Разные бактерии - разные продукты их жизнедеятельности.
простокваша из обычного молока, ряженка из топлёного, остальное не в курсе (