Согласно санитарным нормам бутерброды сколько можно хранить? Помогите очень нужно!
2 часа после изготовления на прилавках при Т +2-4*
а зачем их хранить? лишние? отдайте нуждающимся.
Училась в пищевом пту. Правда давно это было, могу ошибиться, но вроде салаты и закуски храняться 30мин с момента приготовления.
Бутеры -это холодная закуска.
Сроки хранения и реализации скоропортящихся продуктов при температуре 4±2°С
Продукт Сроки реализации, час
Мясо: охлажденное при 0°С
мороженное при -2°С
5 суток
20 суток
Мясные крупнокусковые полуфабрикаты 48
Котлеты, бифштексы 36
Мясной фарш при 0..-2°С 6
Субпродукты: охлажденные
замороженные
12
24
Голубцы (фаршированные рисом) 6
Мясо отварное, куры, цыплята отварные 24
Бутерброды с колбасой, ветчиной 3
Колбасы вареные высшего и первого сорта
От 1 до 3х суток
если много жира то не больше недели а если про соторию то 2 суток