Можно ли пластиковые окна не запенивать, а бетонировать?

можно. вас же конечный результат как видно не волнует вообще.

Можно. Но зачем, если есть более доступные и менее трудоемкие технологии.
А если придется окно менять?

если без подробностей- то геморойно. лучше хотя бы 5 миллиметров под пенку оставить

Есть технологии установки окна и их нарушать нельзя.

нельзя. пена, помимо заполнения полостей и утепления, играет роль термодеформационного шва, то бишь препятствует прямому воздействию стен на раму. без нее могут стекла просто лопнуть

Если бетонировать с точки зрения утепления - придётся выбрсывать окна через полгода потому что из-за повышенной влаги появится плесень, для утепления пластика используется только монтажная пена. В сентябре ставили на дачу ПВХ окна такие https://perfect-okna.com.ua/all-windows/pvc-windows/ с запениванием с северной стороны из-за ветра, можно утеплять еще минеральной ватой и пенопластом но для окон их сейчас никто не использует из-за того что выходит дороже чем пена и хуже эффект теплоизоляции