Хочу сало закоптить... Сколько держать в рассоле что бы паразиты если они там есть сдохли
По дате
По рейтингу
Если паразиты есть - они от соли не сдохнут. Только превратятся в личинок. Которых уже ничего не возьмет, кроме автоклава.
Только зачем же рисковать и покупать сало у непроверенного продавца?
Нормальному салу достаточно 2-х дней на каждый килограмм веса.
в сале без прослоек мяса паразитов нет \\\ если сомневаетесь то заморозьте его на две недели а потом неделю солите в холодильнике и только потом можете закоптить
Если коптить горячим способом, с вечера замочи. Холодным, посоли как обычное сало.
а если их мышьяком травануть
1 суток