Как сделать желе что бы оно было твердое?

Question

vera_14084 · Accepted Answer

или больше желатина или меньше жидкости

svetlanka_4351 · Answer

Полагаю надо добавить большее количество желатина...

elis_1870 · Answer

ну желатин добавить надо) в холодильник поставить на время)

larisa_10337 · Answer

если больше желатина, будет твердое конечно, но башмачное)))
хорошо делать с пюрешек типа йогуртовой вязкости-тогда более твердое-тортики желе желают или как торт птичье-крем-ведь тоже в безе вводят желе там в заварной и выходит плотео и нежно
вот: -) таким образом зажилировать крем-безе конечно самый подходящий-он воздушный

user_223558510 · Answer

Плотное желе получается из 40-50 г. желатина на 1 литр жидкости. Если жидкость изначально еще и жирная или очень (очень-очень) сладкая, количество желатина можно увеличить до 60 г.

konstantin_vins_6 · Answer

крахмал в помощь!

user_16209026 · Answer

Чем большее количество желирующего вещества добавить в жидкость, тем плотнее получится желе. Как правило, пропорции для приготовления желе указаны на упаковке желатина или агар-агара. Каждый производитель дает свои рекомендации. В среднем я использую упаковку желатина 25г на 0,5л жидкости для твердого желе. Если делаю сметанное или йогуртовое желе, то на 1л. жидкости использую 30г. желатина. Главное, не кипятить желатин, иначе он потеряет свои свойства и желе не загустеет.

romaxa_43 · Answer

Что бы желе стало твёрдым его надо заморозить!
P.S. Твёрдость — свойство материала сопротивляться пластической деформации, вызванной местным контактным воздействием.
Желе - пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин (пектин, агар), причём при остывании вся масса получает студенистый вид.