Снимок достаточно хорошего качества, и как ни старался, а Каспийского полоза узнать не получилось - ну не похож! Большие подозрения, что это Ящеричная змея (лат. Malpolon monspessulanus), а она - вполне себе, ядовита.
Правильно. По головным щиткам - полоз. А по поводу короткоголовости Ящеричной - это ложное впечатление создаётся при взгляде сбоку в некоторых ракурсах. Нормальная у неё голова, не короткая: