Чем сахарное печенье отличается от песочного?
Сахарное печенье - это любительское название, вариант песочного печенья.
Песочное печенье готовят по традиционному рецепту из песочного теста и этот рецепт является базовым для вариаций. Одно из вариаций - сахарное печенье.
Нежные сахарное печенье было фаворитом в течение многих поколений. Его делают посыпанным цветным сахаром, украшенным матовой или глянцевой глазурью, и они так же популярны сейчас, как и в прошлые годы.
В состав сахарного печенья может входить яйцо и разрыхлитель, тогда как в рецептуре песочного печенья только мука, масло и сахар.
Shortbreads - песочное печенье шотландского происхождения.
https://otvet.mail.ru/question/80702294
Сахарное печенье.
Это одно и тоже под разным названием
печенье называется сахарным потому что оно посыпается крупнокристаллическим сахаром, а не потому что сахара много в тесте. А в песочном печенье много сливочного масла, оно хрупкое и рассыпчатое.
песочное печенье - это масло масляное
в песочное тесто сахар не кладут а посыпают сверху