Если теплицу из поликарбоната, утеплить внутри пенопластом, то можно или нет использовать, как летний домик?

Летом можно и без пенопласта.

Вот и я о том же..
Нафига летом еще и утеплять?..

А зачем летний домик утеплять? Единственная польза от пенопласта-от дождя не такой "бум" будет. Ну и тень днём. Зато ночью парилка обеспечена, если сквозняка нет.

Как летний домик использовать можно только надо еще подумать про вентиляцию а то жарковато будет когда солнце будет

Не выпендривайтесь, товарисч! И не изобретайте велосипед. Его давно изобрели до вас. Все приличные люли строят себе дома из кирпича, пеноблоков, монолита, бревна, бруса, ну на худой конец из каркаса/досок с утеплителем. В конце концов посчитайте цену вопроса. Нормальный садовый домик 6х6 даже с верандой можно построить за 200 тысяч. А если своими силами, то и меньше. А пенопласт вреден для вашего мужского и даже женского здоровья. А здоровье лучше беречь чем сохранять.

Всяко бывает...

Лучше брусом утепли.

Можно.

летний домик интересно построить

Выращивай помидоры, продавай как эколог. чистые и купи себе дом.