Плюсы и минусы соевого мяса. Есть объективные мнения ?

Соя. Вредно или полезно?
Похоже, в России начался соевый бум. Почти в любом магазине можно купить соевые продукты, в интернетовских конференциях знатоки делятся рецептами с начинающими, переработчики сои повсюду рекламируют свой товар, как самый здоровый в мире. Но так ли это на самом деле? Специалисты спорят…

Как ни крути, а соя для нас, европейцев, продукт новый. А мы уже 200 лет что попало не едим, все взвешиваем, изучаем, проверяем на вкус и химические реакции. И не важно, что соевые продукты в Азии едят уже не одно тысячелетие, нам нужно убедиться с помощью новейших методов, что продукт этот не только безвредный, но и полезный.
Американские ученые всерьез занялись изучением соевых бобов не так уж и давно, всего каких-нибудь 70 лет назад. Что же они узнали за это время? Много интересного. Но вот однозначно ответить на вопрос, полезны ли соевые продукты для нашего европейского желудка, так и не решаются. Судите сами.
Точно установлено, что продукты, приготовленные на основе соевого белка (к ним, собственно, и относятся соевое молоко, тофу, соевое мясо и т. п. ) значительно снижают риск заболеваний сердца. А последние, как известно, бич нашего времени. Достаточно съесть 17–25 г. соевого белка – и уровень холестерина понизится аж на 10 – 12%. А если больше?

Замечательно, что эти продукты абсолютно не влияют на так называемый полезный холестерин и полностью могут заменить мясо. Для больных атеросклерозом соя – продукт бесценный. О вегетарианцах и говорить нечего.
Еще один положительный момент. Соя содержит клетчатку, а уж о ее пользе мы все не раз наслышаны. Кто позаботится о работе кишечника, если не она. Да и вредные вещества из организма выводит. Но вот только ли вредные? Оказывается, вместе с токсинами клетчатка впитывает в себя и глюкозу (по-простому, сахар) . Причем, делает это так быстро, что сахар просто не успевает попасть в кровь.
Для диабетиков прямо-таки спасение. Но не все же мы диабетики, и глюкоза нам ой как нужна, ведь она – основной источник энергии.
Огромный плюс соевых продуктов в том, что они могут уничтожать отдельные раковые клетки. Прекрасная профилактика рака предстательной железы и толстой кишки.

Но, по мнению некоторых ученых, соя может не только предотвращать, но и провоцировать онкологические заболевания. И в основном эта напасть касается женщин. Кстати, наиболее последовательными борцами за здоровый образ жизни бывают, как правило, представительницы слабого пола.

Дело в том, что в соевом белке содержатся вещества (изофлавоны) , переизбыток которых способен изменить гормональную систему женщины. Причем, самым страшным последствием будет рак молочных желез. Впрочем, так случается в редких случаях, а иногда происходит с точностью до наоборот.
Другая проблема – увеличивается вероятность нарушений функций щитовидной железы, и даже появления зоба… Кое-кто уверяет, что соя может ускорять процесс старения клеток мозга. Последние исследования показали, что этот процесс наблюдался у пожилых людей, которые в течение 30 лет, как минимум дважды в неделю, ели соевый творог.

В общем, и оптимистических, и пессимистических заявлений о сое хватает. И самое неприятное для нас, нетерпеливых потребителей, то, что пока точного ответа на все вопросы нет. И понять нас можно, ведь мы живем сейчас, и уже сейчас нам нужно принять решение: есть или не есть!
А вот на этот вопрос врачи готовы ответить. Конечно, есть. Ведь польза от соевых продуктов огромна. Но вот только составлять меню только из них, по меньшей мере, глупо. Ведь даже самые полезные вещества, если их слишком много, становятся убийцами. Любой травник вам это скажет.