Всегда был, есть и будет спрос.
Времена когда не было фото - тут всё ясно ...
Сейчас - ни одна фотография не способна передать ...даже при фотомонтаже применяется имитация (художественная обработка)
Будет - при любых технологиях, использовании голографии и пр. картина остаётся картиной, может быть с несколько иной точки зрения но всегда будет в цене.