Объясните смысл похудения

Судя по всей той информации, что я нарыл за долгое время в интернете, принцип похудения основывается на том, чтобы потреблять меньше калорий в сутки чем нужно, например рекомендуется 2500, и если наесть в день эти 2500 ккал, то вес останется на том же месте, если переесть скажем до 3000 то лишнее отложится в жир, а если наоборот не доесть, например на 2000 то жир уходит. Верно ли все это? И опять же, во время прогулок, или выполнения работы какой либо мы тратим калории, а если спорт прибавить так вообще. И вот вопрос, если скажем человек съест какой либо продукт, пусть конфету, а после чего позанимается на беговой дорожке например, все калории от этих конфет просто потратятся? Если я не верно мыслю то пожалуйста, объясните мне с правильной точки зрения, буду оочень благодарен.