eos 1200d как снимать видео качественно?

Эта камера не имеет автофокуса в видео.

Никак.
Это не видеокамера и у него нет следящего автофокуса в видео
Навелся раз - и снимай.
Или крути фокус вручную.

Так, как Вы хотите, с этим ФОТОаппаратом не получится. Для видео Вам нужно было купить видеокамеру. А с этим аппаратом можно потренироваться вручную крутить колечко ручной фокусировки (оно ближнее к передней линзе объектива). Только делать это нужно обязательно переключив объектив в режим ручной фокусировки (М на объективе).

Это не та модель -что имеет автофокус в видео (только ручками).