Пальмовый олеин является преградой на пути усвоения кальция. Результатом такого воздействия может быть запор, нарушение нормального стула, а также изменением аппетита, что приводит к перееданию. Чтобы минимизировать такое действие, производители придумали хитрость – они увеличивают количество содержимого в смеси кальция, витамина D и пребиотиков.
В клинических исследованиях было продемонстрировано снижение всасывания кальция из детских молочных смесей, содержащих пальмовый олеин, по сравнению со смесями без него.
Во всех четырёх исследованиях уменьшение всасывания кальция сопровождалось увеличением потери жира со стулом. Нарушение всасывания кальция объясняется особым расположением жирной пальмитиновой кислоты на молекуле жира (триглицерида) пальмового олеина — пальмитиновая кислота в пальмовом олеине расположена в боковом положении, откуда она беспрепятственно отщепляется в процессе переваривания детской смеси в кишечнике, после чего свободная пальмитиновая кислота связывает обильно представленный в детской смеси кальций, формируя нерастворимые соли кальция (кальция пальмитат). Эти соли по сути представляют собой нерастворимое мыло. Они не всасываются в кишечнике и теряются со стулом, делая стул более плотным и уменьшая его частоту. Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в составе молочного жира преимущественно в центральном положении, не отщепляется при пищеварении и поэтому не образует мыла с кальцием и всасывается в кишечнике в неизменённом виде.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пальмовое_масло
Звоню по номеру.
- Здравствуйте, компания HEINZ!
Задаю резонный вопрос: Было ли в составе каши пальмовое масло раньше, когда стали добавлять, почему стали добавлять? Мне отвечают, что мне не готовы ответить, Просят оставить номер телефона для обратной связи...
Через 3 дня звонят и сообщают официальный ответ: Пальмовое масло стали добавлять в кашу "Умница" с октября 2016 года. Просто на Ивановском комбинате теперь частично производят продукцию компании HEINZ. Вопрос для чего они стали добавлять пальмовое масло в кашу не обсуждается. Вот так.