И чо это стабилитрон да? На сколько вольт?
Меряю по такой схеме
На напруге на источнике 7.5
Показывает 6.2
При 16 на источнике показывает 6.5

Вероятно, стабилитрон КС168А.
Когда к твоей схеме подключаешь 7,5В - ток получается (7,5-6,2)/10кОм=0,13мА.
Когда же подключаешь 16В - (16-6,5)/10кОм=0,95мА.
Смотрим характеристики стабилитрона КС168А (http://www.radiolibrary.ru/reference/zenerdiod/ks168a.html):
Номинальное напряжение стабилизации - 6,8 В
Ток стабилизации стабилитрона - 10 мА
Минимально допустимый ток стабилизации стабилитрона 3 мА
Максимально допустимый ток стабилизации стабилитрона 45 мА
Прямая рассеивая мощность 0,3 Вт
Видим, что токи в схеме малы для стабилитрона КС168А. Рассчитаем для минимального тока 3 мА. Для 7,5В - резистор надо заменить на (7,5-6,8)/3мА=0,23кОм=240 Ом. Для 16В - резистор надо заменить на (16-6,8)/3мА=3кОм. ..

да, можно даже коэффициент стабилизации рассчитать, и среднее напряжение стабилизации, 6,2в скорее всего, у них разброс есть
для стабилитрона есть такое понятие, как минимальный ток. это скорее на 6,8в (обычно 3мА, для слабых-1-2мА)
поставь резистор 1кОм
Если бы дали фото стабилитрона, можно было бы сказать точнее, а так это примерно КС162А.
Хочется крыть матом, амперметр нужен и резистор переменный, выставлять оптимальный ток стабилизации, для маломощных он не превышает 10 - 20ма....
