Как долго не портится соленая селедка?

Я себе на прошлой неделе купил селедку,
и она лыжа слишком соленой, и чтобы
вывести соль, я её сразу всю нарезав
положил в воду, чтобы вывести соль,
и в итоге она очень быстро пропала,
потому что во первых, я из неё вывел
всю соль, что в итоге убрал защиту от
бактерий, а во вторых, я её в холодильник
не поставил, и в итоге она за пару дней
испортилась, и её пришлось выбросить.
Но как долго селедка может не портится,
если она соленая, и храниться в холодильнике?
И как долго она может не портится, если она
соленая, но не лежит в холодильнике, а хранится
при комнатной температуре?