смотрела видеоурок, там в камере рав в температуре ставили минус 5200. А если в джпег, то там от 0 до 100.Это сколько

Что за бред ты смотрела, нет такой температуры.

Это баланс белого. Потому что JPG не несёт подобную информацию, поэтому обозначения условные. И не минус 5200, а просто 5200

ты бредишь, солнышко... поди проспись...

Абсолютный ноль по кельвину, это -273 цельсия, смекаешь?

Это условное обозначение цветовой температуры дневного света. Запроси в поиске что такое Цветовая температура.

Raw файл тем и отличается от JPG - ББ у него "приходит" в виде тэга вычисленного или выставленного в камере, конвертер позволяет изменить это значение и изображение получит тот или иной сдвиг по цветовой шкале (в нормальных конвертерах имеются два ползунка по двум цветовым шкалам - синий-желтый и зеленый-красный) К файлу JPG процессором фотокамеры применяется выше упомянутый тэг - т. е. узнать какое это значение можно только умозрительно - анализируя содержание и контекст снимка.
Видео уроки данного автора предлагаю и очень рекомендую игнорировать, потому как он предлагает научиться редактировать его фото и только его. Ибо советовать выставлять конкретное значение ББ без анализа содержимого - занятие бесполезное на любых снимках кроме снимков автора видео урока.