Как называются движение в танце: Человек сидит на корточках, колени раздвинуты далее в пояснение ..

Этот элемент из мужского народного танца называется ПРИСЯДКА.
Вот в этом видео: http://www.youtube.com/watch?v=ODj9dMrFMpg можно посмотреть присядку с выносом ноги в сторону, о которой ваш вопрос (см. со 2 минуты 17 секунды) и другие виды присядок.