Почему люди, имевшие спортивное телосложение, начинают полнеть после 30?

кто тебе такое сказал? не все полнеют, это зависит от рациона питания

После 50 начал.

Потому что они изначально были жирными. Просто тренировками превращали жир в мышцы.

Перестают заниматься

Метаболизм уже не тот.