Кто в них понимает что лучше AviSynth или vapoursynth и чем отличаются

Я юзаю АвиСинт уже много лет. Доволен.
Если мы говорим об правке потока на лету при перекодировании - он более чем удобен и проверен поколениями изготовителей рипов :)
Я. правда, его немного с иной целью пользую - раскидать процессы обработчиков по ядрам (т. к. некоторые фильтры многопоточность не умеют и проц простаивает).