Какую функцию выполняет крахмал в картофеле?
По дате
По рейтингу
Крахмал-основной резервный углевод растений. Обнаружить его можно, добавив йода. Крахмал посинеет.
Накопление энергетических веществ?
Картофель при зимнем содержании должен дышать, чтобы весной дать ростки ботвы, для этого у него есть запас углевода: полисахарид крахмал. Содержание крахмала к весне существенно падает.