Официально не трудоустраивают, но налог с зарплаты вычитывают.

так повелела вороватая медведка и ее уточка...:)))

Они не накапливаются. Нужно работать официально.

Какие документы подписаны между Вами и работодателем? Вполне возможно, что Вы работаете не по трудовому договору, а по договору подряда. В этом случае, запись в трудовой книжке не делается, но страховой (бывш. "трудовой") стаж засчитывается при условии осуществления работодателем выплат в ПФР (данное положение должно быть оговорено в договоре подряда). Если никаких бумаг с работодателем не подписывалось и Вы работаете "на испытательном сроке, потом посмотрим" достаточно долгое время, советую сменить место работы.

Так прямо и спроси работодателя, перечисляет ли он налоги, и в пенсионный фонд, если скажет да то сходи и проверь, если нет то скажи ему чтобы вернул всё,что высчитывал под этими предлогами.

Нет, не законно

Нет конечно, без труд. договора. Котракт, простой договор идут без соц. пакета_пенсион. очисления, льготы, больничные, стаж. Кроме налогов если не серая схема труда. Велком в Россию.

У вас ГП договор, в ПФ 22%, и ОМС 5,1% с ЗП Вашей, это обязанность для работодателя, а не право, ну и НДФЛ 13% платит работодатель сам...