Странный вопрос. Вы с какого аула? У вас не действует трудовой кодекс? Работник трудиться сколько ему положено, а не сколько Вам захотелось. В трудовых спорах в 85% случаев суд встает на сторону работника. Есть в свободном доступе миллион сервисов. Вот Вам некоторые:
s-work.max22.ru/my/new/
planimum.ru
grafik-smen.ru
Также есть стационарные программы:
www.hrmaximum.ru/articles/labor_law/782www.mnogosmenka.ru/scheduler/scheduler.htmtrashbox.ru/link/grafik-smen-kalkulyator-dat-android
Будьте аккуратны в этом плане. Трудовые споры очень болезненные. Удачи Вам!