Сколько в мире существует разновидностей съедобных грибов?

вообще все грибы съедобные (только некоторые один раз) если серьезно то.

Общее количество грибов на Земле около 100000 видов, в том числе высших, имеющих крупные плодовые тела различной формы (макромицеты), примерно 12000 видов. Из них примерно 500 съедобных видов встречаются на территории России. Однако, у нас употребляют в пищу самое большое 50-60 видов, а местами всего 15-20 видов грибов и меньше.

В некоторых источниках указывают, что съедобных грибов 12000 видов смотрите здесь: http://kalininets.info/takie-vkusnye-gribochki/