почему крем крупинками?

Question

Делала крем (вар. сгущенка+слив. масло). делала все как обычно: взбила масло потом туда постепенно добавляла сгущенку. а получилось вот что. (по виду будто в масло гречку высыпала). почему так могло случиться?

user_240945736 · Accepted Answer

Потому что ты новичёк ещё.

z9xsvoipgjphzyl · Answer

жидкой фазы много, наступило расслоение

user_767734 · Answer

Масло или сгущенка не надлежащего качества.

flem_klemm · Answer

перебила

user_205485665 · Answer

причина только одна - разная температура смешиваемых продуктов.

dinko_matvashu · Answer

Либо масло косячное, типа "растительно-сливочное", либо сгущенка не "молоко снущеное с сахаром", а "продукт молочный сгущеный с добавлением сахара"

user_2486741 · Answer

Нужно продолжать взбивать

barbara_259 · Answer

Масло спред? В крем только 72% из сливок масло можно использовать, то же самое про сгущенку, надо, чтобы в составе было молоко+сахар

dina89inboxru · Answer

Либо не качественные продукты либо перебили

lbyn_1 · Answer

Масло было холодного состояния (а должно быть комн. темп) и +сгущ варенка некачественная. Сейчас берите чашку с кремом, ставьте на паровую баню и пробуйте постоянно помешивать (всбивать) до однородности. Неоднородности должны разойтись

irina_serikova_17 · Answer

Можно растопить сливочное масло и добавить в крем при взбивании. Возможно много "сгущенки" добавила.

lonely_she_wolf · Answer

Можно добавить туда немного простой сгущёнки и должно сравняться это потому что варёная сгущёнка слишком плотная, в следующий раз смешайте сначала её с простой сгущёнкой немножко, чтобы слегка разжижить и потом уже добавляйте в сбитое масло по немногу.

Почему крем крупинками?