Если арендовать лавку с шаурмой за 40.000 рублей в месяц, в какой можно выйти плюс? И будет он вообще?

зависит от места сильно

Будет жопа

Смотря где расположена лавка и насколько вкусно будете готовить

смотря где, может и не всегда и не сразу

Город, проходимость - прибыль за предыдущие месяца, это позволит сделать прогнозы

Зависит от того, как будете работать.
Я вот уже два раза пыталась купить шаурму - но мне не продали, продавец отмахивается и лопочет что-то непонятное.
Если и ваши будут так работать, будет минус, а не плюс.