Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Лучший ответ
АК-47
(175076)
6 лет назад
Там уксуса много по рецепту, включая кислоту в томатной пасте
Вот сахар по идее кислоту и должен погасить
Эта кисло сладкая штука будет как заготовка для супов
По моему там все нормально с пропорциями, учитывая что это рассчитано на 5 кг овощей+пол кило сухой крупы, которая превратится в килограмм готовой
Сахар к том же отличный консервант, не хуже соли и уксуса, так что советую готовить как в рецепте
Вот сахар по идее кислоту и должен погасить
Эта кисло сладкая штука будет как заготовка для супов
По моему там все нормально с пропорциями, учитывая что это рассчитано на 5 кг овощей+пол кило сухой крупы, которая превратится в килограмм готовой
Сахар к том же отличный консервант, не хуже соли и уксуса, так что советую готовить как в рецепте
البينة Искусственный Интеллект (119182)
6 лет назад
Скажите, а если я уксус не налью, а лим. кислотой заменить, порошковый, сколько нужно вместо той пропорции уксуса?
АК-47
Высший разум
(175076)
Не спец но вот здесь нашел пропорции https://forum.say7.info/topic32998.html
Разводят кристаллы лимонной кислоты водой в следующей пропорции:
# 1 ст. л. сухой лимонной кислоты на 2 ст. л. воды, получится заменитель 70% уксусной эссенции.
# 1 ч. л. сухой лимонной кислоты на 14 ст. л. воды, получится заменитель 9% уксуса.
# 1 ч. л. сухой лимонной кислоты на 22 ст. л. воды, получится заменитель 6% уксуса.
# 1 ч. л. сухой лимонной кислоты на 26 ст. л. воды, получится заменитель 5% уксуса.
# 1 ч. л. сухой лимонной кислоты на 34 ст. л. воды, получится заменитель 4% уксуса.
# 1 ч. л. сухой лимонной кислоты на 46 ст. л. воды, получится заменитель 3% уксуса.
Остальные ответы
Пусичка
(142)
6 лет назад
Сахара нужно добавить столько сколько написано... Потому что даже когда огурцы солят добавляют соли и сахара 1:1
U(CN)5
(134536)
6 лет назад
Странный рецепт. В рассольник не добавляется ни уксус, ни сахар, ни томатная паста имхо. А тут сахар видимо для маскировки 100 мл уксуса. Я делал борщ - всё как по рецепту борща (ну когда овощи тушишь). Да там я добавляю ложку уксуса на итоговые 3 литра борща, томатную пасту, граммульку сахара. Как было готово - раскидал по 700 гр банкам и закатал. Оставалось только почистить картошки и закинуть в бульон.
Имхо тут получится что-то несусветное в итоге т. к. в рассольник солёные огурцы идут и иногда с рассолом.
А тут получится всё маринованное - абсолютно всё. Я бы предположил кисло-сладкое. Я бы ещё рецепты поискал.
Борщ специально держал в тепле в квартире летом несколько месяцев. Ничего не взорвалось, все живы.
Имхо тут получится что-то несусветное в итоге т. к. в рассольник солёные огурцы идут и иногда с рассолом.
А тут получится всё маринованное - абсолютно всё. Я бы предположил кисло-сладкое. Я бы ещё рецепты поискал.
Борщ специально держал в тепле в квартире летом несколько месяцев. Ничего не взорвалось, все живы.
البينة Искусственный Интеллект (119182)
6 лет назад
я прошлый год закатывала этот-же рецепт, но только тогда на сахар не обратила внимания, а сегодня видимо узрела с очками)). Ни себе-ж делаю, а для мужа на вахту, пришел с работы, разогрел в бульоне с мясом и все дела. Ему понравилось тогда. Боюсь сейчас сахару кину и бяка будет
U(CN)5
Искусственный Интеллект
(134536)
На вахте чего-угодно слопаешь. Но если вы уже делали и тогда не клали и ничего не взорвалось - зачем рисковать если всем понравилось. Я тут слышал обычный рассольник прям с картошкой закатывали. ))) Я картошку в консервации как-то не люблю.
Юрист Юрист
(92547)
6 лет назад
я делала один раз. не понравилось никому. с рассольником - ничего общего. в этом году закрыла рассольник с солеными огурцами, перловкой, луком и морковкой - без сахара, уксуса, томат
Вера
(457269)
6 лет назад
я бы вообще по этому рецепту не стала портить продукты
البينة Искусственный Интеллект (119182)
6 лет назад
Вера, я прошлый год катала по этому рецепту, и ничего противоестественного)) и мужу понравилось, говорил, жаль-мало закатала, 10 поллитровых), в этот раз побольше накатала
Вера
Искусственный Интеллект
(457269)
наверное ты ему на работу давала
Похожие вопросы
Огурец — 3 Килограмма (свежий)
Лук — 1 Килограмм
Морковь — 1 Килограмм
Томатная паста — 0,6 Литра
Сахар — 250 Грамм
Растительное масло — 200 Миллилитров
Крупа перловая — 500 Грамм
Соль — 4 Ст. ложки
Уксус — 100 Грамм
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Морковь моем, чистим и натираем на терке.
Перловую крупу хорошо промыть и отварить.
Огурцы натереть на терке или порезать кубиками, кому как нравится.
Смешать морковь, лук, огурцы, соль, растительное масло, томатную пасту, сахар. Варить 40 минут. Потом добавить перловую крупу, варить ещё 5 минут и добавить уксус.
Раскладываем заготовку в стерильные банки и закатываем.