сейчас любые бумаги можно нарисовать и предъявить, а как сразу узнать кто перед тобой?

только со временем.

Для этого существует испытательный срок, да и сбор рекомендаций никто не отменял.

испытательный срок покажет

Смотря что за профессия. Проверочное задание или испытательный срок. Если производство, в том числе информационнных продуктов - портфолио, то есть образцы работ.