Как правильно готовить нужно драники

Question

.всем приятного аппетита!
в интернете рецепт картошка+мука+яйцо и лук ну и жарить.
Тут же в одном вопросе моем говорят люди что муку не нужно добовлять.
Так как правильно готовить драники?

user_218985788 · Accepted Answer

Как приготовишь, так и съешь.
Внизу на этой странице ответы
на Похожие вопросы.

staryi_pakha · Answer

https://lifehacker.ru/draniki-recept/
Что нужно учесть перед приготовлением теста
Лучше всего использовать крахмалистые сорта картофеля. Как правило, у них светло-коричневая кожура и беловатая мякоть. Молодая картошка не подойдёт, поскольку в ней меньше крахмала, чем в старой.
Картофель лучше всего натирать на мелкой тёрке. Только чистите не всю картошку разом, а по 2–3 штуки. Иначе придётся замачивать клубни, чтобы они не потемнели. А в воде они потеряют часть необходимого крахмала.
Чтобы тёртый картофель не темнел, его нужно натирать поочерёдно с луком. Кроме того, луковое пюре ещё и придаст готовым драникам прекрасный аромат и золотистый цвет.
Вместо лука можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны. Она не позволит картошке потемнеть, а также сделает драники более воздушными.
Если тёртый картофель дал слишком много сока, его можно слегка отжать. Но не сильно, иначе драники получатся сухими и жёсткими. Жидкость лучше не выливать: она может пригодиться в конце приготовления.
Добавлять яйцо в классические драники необязательно. Его кладут в том случае, если в картофеле недостаточно крахмала. Яйцо не даст тесту развалиться.
Не добавляйте муку: она может сделать драники «резиновыми» и невкусными. Если тесто получается слишком жидким, лучше добавить немного крахмала. Можно использовать покупной, а можно взять тот крахмал, который осядет на дно ёмкости с картофельным соком.

grisha_377 · Answer

а я из кабачков делаю
мука, яйцо--это чтоб не расползлись по сковородке

user_252688443 · Answer

Нет правильно, есть вкусно))) Масло надо брать хорошее и картошку вкусную, тереть её очень мелко, жарить без большого количества масла. я в редмонтовском мультипекаре делаю.

dobryi_vecher_282 · Answer

без муки

stella_tt · Answer

так и готовлю картошку натереть - отжать, к ней яйцо, муки немного и еще зелень добавляю, чесночок и сыр и в мультипекарь на панель для венских вафель, без масла и хрустяще

mura_226 · Answer

Для начала надо запастись белорусской картошкой. С другой будет профанация, а не драники.

olga_35853 · Answer

Натереть картофель добавить лук муку и яйцо

ded_pilulkin · Answer

Спросить у Белорусов ?

viacheslv_1 · Answer

Главное, отжать после подсаливания, а дальше сам увидишь

user_230287630 · Answer

Драники от слова - драть. В переводе на русский - тереть, измельчать. 
Яйцо явно лишнее, теряется вкус. 
Рецептов уйма. Вот мой любимый и самый простой-
- Сырую картошку натереть на крупной тёрке. Отжать лишний сок. Посолить, поперчить, мелко резаный лук. Можно добавить мелко рубленное сало или сосиски тертые. 
- Столовой ложкой на сковородку с растительным маслом. Чуть "приплюснуть". Жарить до румяной корочки.

lara_solnyshkina · Answer

Значит, как моя бабушка делала:
Картошку (сырую) натереть на крупной терке, немного посолить, дать постоять минут 15, отжать сок через марлю (мути будет очень много). 
Лук мелко порезать и добавить к картошке
Если есть зелень - ее тоже порезать и добавить, но не обязательно
Разбить в эту смесь 1 - 2 яйца (чтобы было удобно лепить)
Еще в эту смесь надо добавить немного растительного масла (чтоб не горели при жарке)
Налепить лепешечек, а чтоб они не прилипали и не разваливались - обвалять в чем-то (хоть в муке, хоть в манке, хоть в овсяных хлопьях, хоть в сухарях панировочных)
И вот уже потом - жарить

prostoandrey · Answer

многие натирая на мелкой терке делают не драники а картофельные оладьи А это совершенно другое ну что возьмешь если люди неопытные возьмите картофель Какой у вас есть (никто не по каким сортам никогда не выбирал брали это вкуснее это хуже) натераете на крупной терке слегка отжимается от излишнего сока добавляете яйцо немного муки перемешивайте масса должно быть слегка жидковатый солите и на сковородку в столовой ложкой накладывайте со свиным топленым жиром жарите до золотистого цвета на килограмм массы 2 яйца соль черный перец и где-то в среднем 2 - 2 1/2 столовые ложки муки вот это будут драники а не картофельные оладьи

slavka_eldarov · Answer

Ой, сколько людей, столько и рецептов. 
Мука в драники добавляется если вы не отжимаете картофель. Лучше не отжимать, по опыту, а добавить чуток муки, чтобы она оттянула лишнюю влагу. Классика - картофель+яйцо+мука+соль, перчик. Можно чеснок через пресс. Жарить с минимальным количеством масла на сковороде. 
Есть еще драники по типу оладий - картофель на терку+сметаны (с половину объема картофеля) + пару яиц + сода четыре раза на кончике ножа + соль + муки, чтобы получилось тесто "как на оладьи". Масло на сковороду не жалеть - с полсантиметра. Жарить до румяности.

sasha_1_215 · Answer

Дополню Звездоного пса:
когда картошку натрете (необязательно только на мелкой терке) и отожмете, то яйца и мука нужны для клейкости (зависит от кол-во картошки. Обычно 1-2 яйца и муки сыпьте понемногу, так чтобы немного!! склеилась масса). Поверьте так будет легче готовить. При жарке используют обычно подсолнечное масло (так, чтобы дранники были наполовину в масле)

bohemian_blood · Answer

Натереть на самой мелкой терке - с зубчиками (у меня насадка в комбайне). Фарш откинуть на дуршлаг, что бы стекла лишняя жидкость. Жарить посолив и поперчив. Это - правильные. Яйца, мука - это уже вариации....