Что лучше в данной ситуации, аппеляция или новая заявка ?

> "- не обосновали цели и условий запланированного пребывания
- не имеется доказанной ясности по поводу планированного возвращения в государство происхождения до окончания срока действия визы"

Цели Вы обосновали- это работа. Но Вы просто сообщили посольству что работа у Вас будет. А какой срок контракта, какой срок договора с арендодателем жилья, билеты в обратный путь Вы не показали. Иногда не лишним будет показать деньги на время проживание (выписку из банка) из расчёта на 1 день сколько-то десятков евро (наютубьте советы про ЕС).

Стране интересно не будет ли у Вас там работа, а будете ли Вы там тратиться. Гастеров любая страна рассматривает как отжатие вакансий у своих граждан. Например, в РФ для работы иностранцу нужен патент, с которого идут налоговые взносы как у гражданина с ИП (тыс по 3 руб в мес и 36 тыс в год соответственно). Поэтому то, что иностранец нашёл там работу- рассматривается скорее как угроза того, что он там приживётся и начнёт искать жильё у друзей или дальней родни, возможности осесть или вступит в брак с гражданкой.

Подавать повторно, т. к. апелляция была бы уместна, если бы всё было с первого раза.